为什么自制酸奶臭（自制酸奶一股怪味是什么原因）
大家好！本篇文章给大家谈谈为什么自制酸奶臭对应的几个知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔，现在开始吧！
本篇目录：
用酸奶机做酸奶中途可不可以打开搅拌?为什么做出来的酸奶是臭的?
用酸奶机做酸奶根本不用中途搅拌。你做出来是臭的，那一定是你的牛奶坏了，或者是你的酸奶机里面的小盒不干净，每次做之前要把小盒洗净并用开水烫一下。牛奶也要新鲜。本人已使用四年多了。
酸奶在发酵过程中可以打开看，但是不建议频繁打开。因为频繁打开会进入空气，导致酸奶发酵效果不良。同时，制作酸奶需要应用乳酸菌，而乳酸菌的发酵需要无氧环境，频繁打开容器也会影响发酵效果。
灭菌不到位 牛奶变酸奶，这其中主要是乳酸菌的作用。有好菌让酸奶成型，当然也有坏菌来破坏。在前提准备阶段，酸奶机、筷子等没有用开水消毒好，或者在制作过程中频繁打开盖子来看，让杂菌污染，酸奶自然做不好。
自制酸奶闻着臭了,味道正常可以喝么
如果自制酸奶闻着有馊味，建议不要食用。酸奶有点馊味，多提示酸奶内含有腐败菌，或是其他微生物的繁殖。这种病原微生物进入人体后，可能会对胃肠黏膜造成损害，容易出现急性胃肠炎等疾病。
如果您对酸奶的质量有疑虑，建议不要饮用。因为喝了变质的酸奶可能会引起胃肠道不适，例如恶心、呕吐、腹泻等症状。如果您对酸奶的质量有疑问，建议联系生产商或者销售商，了解情况并咨询是否需要退换货。
当然可以喝。只要是正确使用了发酵剂，制作步骤和方法正确，做好的酸奶气味和口味正常，就可以喝。
如果酸奶发酵太久，味道有甜酒酿的味道，这可能是由于酸奶中的酵母菌污染导致的。酵母菌是一种天然的发酵剂，如果发酵时间过长，酵母菌产生的酒精和二氧化碳气体可能导致酸奶产生酒味。
酸奶机做的酸奶时间超过了二十个小时有一股酒味了就不要再喝了，因为酸奶如果不妥善保存的话，很容易变质。所以酸奶尽量现做现用，保存也应当放在冰箱里进行保存。
酸奶机做的酸奶臭而且不成功
1、失败原因分析：不要在冷藏室保存菌粉，菌粉会变的异常活跃，因为没有好的发酵环境，导致活性逐渐的降低，从而失效..最好的保存方法是将菌粉密封放到冰箱冷冻起来，这样菌粉可以在0度以下保存至少18个月。
2、就是酸奶引子的问题，过去没有专用的酸奶发酵剂，只能用市售酸奶做引子。市售酸奶不但含有各种添加剂最关键是它的益生菌活性不好，做出的酸奶就是不好。还是用专用的酸奶发酵剂做引子好。
3、自制酸奶失败的原因：（1）选用的菌粉失效：菌粉失效后，失去了活性，影响整体发酵成功率。（2）未对器具进行杀毒：没有对酸奶机内胆和搅拌勺用开水烫过杀菌，影响发酵效果。
4、用酸奶机做酸奶根本不用中途搅拌。你做出来是臭的，那一定是你的牛奶坏了，或者是你的酸奶机里面的小盒不干净，每次做之前要把小盒洗净并用开水烫一下。牛奶也要新鲜。本人已使用四年多了。做出的酸奶从没坏过。
5、酸奶机发酵酸奶失败原因1 牛奶完全未凝固原因及解决方法 如完全没凝固，原因很可能是菌种失活，导致乳酸菌繁殖失败，需要更换新的菌种，重新尝试，建议少批量测试。
为什么我用特仑苏做出来的酸奶成了这样,还有点臭
1、特仑苏是一种经过灭菌处理的牛奶，通常在常温下保存。如果放在车里暴露在阳光下，可能会导致牛奶中的细菌大量繁殖，使牛奶变质。虽然喝起来味道可能还不错，但是变质的牛奶可能会引起胃肠道疾病，因此不建议饮用。
2、如果您没有酸奶机，可以尝试用川秀常温制作酸奶发酵剂，自制酸奶不用酸奶机。自制酸奶失败的原因：选用的菌粉失效：菌粉失效后，失去了活性，影响整体发酵成功率。
3、将纯牛奶和原味酸奶以5：1的比例倒进容器，注意内壁不要有水，同时放凉后再操作。我用的4盒特仑苏和2只酸奶，倒完之后搅拌，使酸奶和纯奶重复融合。
4、没有出问题，这个是做酸奶时的正常现象。当发酵时间过久时，酸奶会变得比较酸而且会有透明的水跑出来，覆盖在了酸奶上面，这个为正常的“离水现象”，并不是酸奶坏掉变质或者做工失败。
到此，以上就是小编对于自制酸奶一股怪味是什么原因的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
